星级酒店开微店 花7.5元吃上四星级酒店的套餐

“这个五一劳动节，要比往年的劳动节忙碌，订单太多，实在有些忙不过来。”金华国贸景澜大饭店餐饮部一位负责人说。忙什么呢？忙着做快餐、送外卖。

原来，今年3月，这家金华老牌四星级酒店的微店正式运营。大酒店PK小私厨，本地酒店巨头也做外卖，这听上去多少有些新鲜，而且微店一开，生意还很不错，最多的一单，市区一单位一口气订了1200份外卖。

“以往的‘五一节’小长假，做得更多的是把客人引进来，到酒店里住店、吃饭，如今，线上订餐也成为酒店一个新的业务增长点。这名负责人坦言，互联网时代，酒店也需要转型升级。

金华市区80后上班族宋小姐经常会在手机APP上点外卖，很长一段时间里，她都是选择一些街边小饭馆的外卖产品。就在最近这几个月，她发现市区不少知名大酒店都出现在了网络平台上，有的开了自己的微店，有的则出现在美团外卖、百度外卖等各大手机APP的点餐选项之中。

而且，让宋小姐感到有些意外的是，这些原本相当“高大上”的大酒店，推出的套餐价格非常亲民，有的套餐甚至比普通小饭馆还要实惠，“连四星酒店都送外卖，这在过去想都不敢想”。

套餐最低7.5元/ 份，星级酒店抢夺线上市场

记者在国贸景澜大酒店的微店上看到，提供的菜品多为家常小炒，价格在10～30元之间，跟小饭馆相比，价格差不多，除了热菜，还有西餐、卤味、冷菜等等。

大卖的拳头产品，非中式套餐莫属，目前有9种可选，如蜜汁叉烧饭、糖醋排骨饭，最贵一种25元/份，性价比最高的是干菜五花肉饭，才15元，由于“五一”期间有五折试吃活动，一份才卖7.5元，比一般快餐店还便宜。

记者在几家主流外卖平台上搜索发现，除了国贸之外，万达嘉华酒店、世贸大饭店、今日大酒店、金城国际酒店等多家高档酒店，都纷纷抢夺线上客户，推出各类自助餐团购产品。

如身为五星级酒店的万达嘉华，在“美团网”推出的一款自助餐团购产品仅88元，已售出了近百份，这一价格也基本秒杀了大多数四星级酒店。此外，市区不少酒店也提供了百元上下的网上团购产品。

一位酒店业业内人士透露，目前酒店行业的日子并不好过，转型求变是必然结果。

以前，他们承接的大多是商务人群、宴会接待，主要面向住宿客人。那时候客人稳定，住宿的人多，餐饮这块也不用发愁。现在团队和公务接待的这一块份额下滑比较快，因此需要更多地面向线上客户和年轻群体。

“互联网+酒店”切忌一窝蜂，特色与创新仍是取胜关键

谈及开微店的初衷，国贸景澜大酒店一名负责人说：“‘互联网+’时代，我们也在思考，如何将四星级酒店的高品质服务输送给金华市民。”送餐只是最初的尝试，未来，他们还会把实体酒店更多的高品质服务投入线上运营。

例如，他们正在尝试一种新模式，载体是有着十几年服务经验的客房阿姨，通过网络平台，在空余时间里，将她们外派到需要保洁服务的家庭中去。

金华市区星级酒店纷纷试水“互联网+”，似乎有一拥而上的苗头。

对于这一现象，专家怎么看？金华市餐饮业与烹饪协会会长方阿牛认为， 营业额下滑，成本上升，利润缩水……这两年，金华市的高端酒店的日子确实难过，有的老牌星级酒店已经倒闭。

选择什么样的途径，才能让这些高端酒店得以生存下去？方阿牛分析，“互联网+”确实是一条与时俱进的途径，毕竟现在大量年轻客户习惯于网络订餐，而不是自己跑去下馆子。

而且，星级酒店相比普通饭馆，在大众口碑、厨师团队水准和卫生条件上，在竞争中是有先天优势的，但一拥而上“抢滩”互联网的现象仍然值得警惕，餐饮业一拥而上的前车之鉴，金华有过。

前些年，“窝窝头”之风盛行，很多餐馆都去做“窝窝头”，结果是多数店铺没有占到什么便宜。

“互联网+酒店”的新模式，眼下似乎谁都在尝试。未来的前景如何，一味跟风并不可取，还得看各家能否发挥自身优势，开拓创新，走出有鲜明特色的网络转型之路。